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2012-12-30

receitas | bolo de claras e chocolate

Sobraram claras do arroz doce e do bolo-rei e decide-me a aproveitá-las para um bolo, ao invés de as congelar. Encontrei algures uma receita de bolo de claras com chocolate que adaptei para a (Thermomix) Bimby. Lamentavelmente, não guardei a fonte...
Os bolos de claras são leves e perfeitos para aproveitar claras que vão sobrando de outras receitas. Desagrada-me imenso fazer receitas em que só se usam gemas e quando o faço acabo por congelar as claras em saquinhos de plástico. Outra alternativa fantástica é congelar cada clara numa cuvete de gelo para, assim, se saber quantas claras se têm congeladas. 



~ bolo de claras e chocolate ~

Ingredientes:
150 g de açúcar amarelo
125 g de farinha de trigo T55
125 g de manteiga à temperatura ambiente
50 g de chocolate ou cacau (magro) em pó
7 claras
1 colher de chá de fermento em pó
1 laranja - sumo e raspa
1 pitada de sal 





Preparação Thermix-Bimby TM31:
Coloque no copo a casca da laranja e pulverize 20 seg/ vel 9. Reserve. Esprema a laranja e reserve.
Limpe o copo e a tampa com rolo de cozinha.
Colocar a borboleta para bater as claras em castelo bem firme (com uma pitada de sal) durante 6 min/ 37º C/ vel 3 1/2. As claras montam-se sem o copo medida para entrar ar. Caso use claras congeladas, deverá colocá-las no copo e dar um toques Turbo para as desfazer e só depois bater as claras.
Após montar as claras, não retire a borboleta. Adicionar o açúcar e programar 3 min/ 37º C/ vel 3 para obter merengue.
Ligue o forno a 180º C.
Em seguida, colocar a manteiga e programar 1 min/ 37º C/ vel 2.
Adicionar os restantes ingredientes - farinha, fermento, chocolate/cacau, raspa e sumo de laranja - e envolver 30 seg/ vel 2.
Colocar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.






tempo de preparação: 45min
dificuldade: **
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: claras de ovo

bolo de claras e chocolate



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20 comments:

  1. Ficou um bolo fantástico!
    Beijinho e bom fim de semana!
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    Replies
    1. Obrigada! é delicioso, também

      *

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  2. Lá bom aspecto ele tem!! :)

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  3. Ficou com um aspecto divinal... vou fazer!

    Beijinhos :)

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    1. Boa! Depois diz-me o que achaste. *

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  4. Sim, também costumava estar sempre na minha :P

    Mesmo não gostando de chocolate, tenho de te dizer que ficou com um aspeto incrível :D

    NEW DECOR POST | INTERIOR OBSESSION: PLANTS!
    InstagramFacebook Oficial PageMiguel Gouveia / Blog Pieces Of Me :D

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    1. Experimenta fazer sem chocolate e com raspas de limão, laranja ou 1 colher de chá de extracto de baunilha. A textura é fantástica! *

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  5. Ficou bonito, ainda não tinha visto uma receita de bolo só com claras, mas parece resultar! :)

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    1. Sim, resulta. Há inúmeras receitas de bolos de claras. Se não estou em erro, o angel cake é também só com claras.
      (Vou investigar. Nunca fiz um desses)
      *

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  6. Que aspeto delicioso! Dás-me um pedacinho ? :D Beijinho

    thebrunettetofu.blogspot.pt

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    1. Outra gulosa! ;) :P
      Experimenta fazer e depois diz-me o que achaste.
      *

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  7. Hum, parece ser tão delicioso.
    Beijinhos
    http://virginiaferreira91.blogspot.pt/

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  8. Very good post, Darling! I liked your blog <3
    I will be happy with the blogging and mutual subscription (I subscribed to the Blogger) ♥
    Julia Shkvo

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